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Keyword: Energieeintrag

Fooddesign, Hygiene und Überwachung

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13.04.2022 - Für die Emulsionsbildung stehen Rotor-Stator-Dispergier- und Hochdruckhomogenisier-Techniken zur Verfügung, mit denen die Erzeugung von Mikrotropfen sehr gut gelingt. Dies...

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Mayonnaise-Herstellung: Schonende Fördercharakteristika von Exzenterschneckenpumpen sind ideal

11.07.2018 -

Als Dip für Pommes oder Gemüse, als Salatcreme oder als Sandwichaufstrich – der weltweite Mayonnaise-Konsum übersteigt sogar den von Ketchup.

Ehrenamtliches Engagement

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