Das Autoren-Trio Hartmut Dunkelberg, Thomas Gebel und Andrea Hartwig bürgt für wissenschaftliche Kompetenz und Praxis-Know-how. Aus ihrer Feder stammt das Werk „Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelüberwachung“. Die Auskopplung aus dem „Handbuch der Lebensmitteltoxikologie“ wendet sich an Lebensmittelchemiker und -technologen in Laboren, Untersuchungsämtern und der Lebensmittelindustrie. Das Buch trägt den sich ständig verändernden Anforderungen in der Branche Rechnung und beschreibt neue Methoden, etwa den Nachweis von bestrahlten oder gentechnisch veränderten Lebensmitteln. Die umfassende Betrachtung von Toxikologie, Analytik, Qualitätsmanagement und rechtlichen Vorgaben ist äußerst praxisnah und das Handbuch ein hervorragender täglicher Begleiter im Berufsleben.

H. Dunkelberg, T. Gebel, A. Hartwig (Hrsg.), Wiley-VCH, 2012, 339 S., ISBN 978-3-527-33288-5, 49,90 €