Tupu, ein innovatives Start-up aus Berlin, startet mit seinem dezentralen Anbausystem für Gourmetpilze in Deutschland durch. Mittels moderner Technologien wird der nachhaltige Anbau von Gourmetpilzen direkt in die Stadt verlegt. Damit definiert das 2021 von Eldad Arnon und Daniel Lock gegründete Unternehmen die Lebensmittelproduktion vollkommen neu. Tupu bedeutet auf Suaheli „leer" und auf Maori „wachsen". Im übertragenen Sinne symbolisiert dies die Leitidee: das Wachstum von Pilzen in städtischen Leerräumen und ist damit eine wegweisende Initiative in der Lebensmittelproduktion. Kreislaufwirtschaft und Nachhaltigkeit sind die Grundprinzipien des Unternehmens.

Durch den lokalen Anbau von Pilzen reduziert das Start-up die mit langen Lieferketten verbundenen CO₂-Emissionen erheblich und setzt sich für die Wiederverwendung und das Upcycling von Bioabfällen ein. Zudem garantiert die lokale Pilzproduktion Frische, da lange Transportwege vermieden werden. „Wir bringen frische, hochqualitative Bio-Gourmet-Pilze – von Shiitake bis zur Löwenmähne – zu erschwinglichen Preisen in den Obst- und Gemüse-Bereich. Tupu erschließt damit den wachsenden globalen Pilzmarkt und bietet eine attraktive nachhaltige Fleischalternative“, erklärte Eldad Arnon (Bild rechts), Mitbegründer und CEO von Tupu.

Pilze sind Superfood und vielfältig, beliebt als idealer Fleischersatz und umweltfreundliche Alternative in der Ernährung. Sie benötigen weniger Ressourcen in Form von Wasser und Energie und sind zudem reich an Nährstoffen, was sie zu einer attraktiven Option für eine bewusste Ernährung macht. „Pilze sind das Lebensmittel der Zukunft", betont Daniel Lock (Bild links), Mitbegründer und COO von Tupu. „Sie bieten unglaubliche gesundheitliche Vorteile bei nahezu null Umweltkosten und sind die perfekte und nachhaltigste Fleischalternative." Die erste Farm in Berlin-Spandau besteht aus drei Hightech-Zuchträumen, die bis zu 4.000 kg frische Pilze pro Monat produzieren.

„Tupu steht an der Spitze der Innovation in der Pilzindustrie und nutzt Biowissenschaften, Künstliche Intelligenz und Robotik, um die Pilzproduktion zu revolutionieren", so Eldad Arnon weiter. „Unsere patentierte modulare Landwirtschaftslösung ermöglicht es uns, über 200% mehr Effizienz zu erreichen, während wir gleichzeitig die Umweltbelastung minimieren."