Die Anuga Dairy, die Fachmesse für Milch- und Molkereiprodukte unter dem Dach er Anuga, ist bestens aufgestellt. Sie belegt erneut die Halle 10.1 mit 23.500 m² Bruttoausstellungsfläche und rund 380 Anbietern. Die Anuga Dairy bietet den weltweit umfassendsten Überblick über den internationalen Milchmarkt. Licht und Schatten liegen hier wie immer eng beieinander.

Langfristig werden die Aussichten durchaus positiv eingeschätzt. Wichtige Einflussfaktoren sind das globale Bevölkerungswachstum, die Dynamik der Weltwirtschaft, die zunehmende Verstädterung sowie die Änderung von Ernährungsgewohnheiten. Dies wird nach Auffassung der deutschen Organisation Zentrale Milchmarkt Berichterstattung (ZMB) wahrscheinlich zu einem deutlichen Anstieg des Milchkonsums in Ländern mit noch niedrigem Verbrauch führen. Im Fokus stehen dabei die Inlandsmärkte der sog. „Next Eleven“. Darunter befinden sich sämtlich Nationen mit einem hohen Bevölkerungswachstum.