Kundennähe, Qualität, Innovation und Servicestärke zeichnen seit über 170 Jahren das Traditionsunternehmen Seydelmann aus. Bei der Herstellung der Maschinen und Produktionslinien werden kompromisslos höchste Anforderungen an Material und Technologie gestellt. Der weltgrößte Vakuum-Koch-Kutter K 1004 AC-8 gewährleistet aufgrund seiner großen Chargen eine bisher unerreichte Homogenität und konstante Produktqualität. Er zeichnet sich durch hohe Messergeschwindigkeiten sowie kurze und energieeffiziente Evakuierzeiten aus. Das Kuttern unter Vakuum verlängert die Haltbarkeit und verbessert den Biss, das Aussehen und den Geschmack der fertigen Wurstware. Wegen der besseren Brätbindung sind höhere Wasser-/Eisschüttungen möglich. Die Kochfunktion beschleunigt die Produktion, weil Kochen und Kuttern in einem Arbeitsschritt erledigt wird und erhält die Geschmacksstoffe, Aromen und Eiweißstoffe. Es lassen sich deutlich höhere Stundenleistungen erzielen, weil chargenbedingte Unterbrechungen aufs Kürzeste minimiert werden, eine kontinuierliche Beschickung ohne Unterbrechungen ist möglich. Der Personalbedarf kann deutlich gesenkt werden. Der neue Mischer-Wolf AMR 1800 hat einen Trichterinhalt von 1.800 l und eine Mischkapazität zwischen 400–1.200 kg. Er erbringt hohe Leistungen bei optimaler Materialdurchmischung und dichtem Schnittbild. Jede seiner zwei Mischachsen hat einen eigenen Antrieb und kann unabhängig geschaltet werden. Das Produkt wird dank zwei unterschiedlicher Mischgeschwindigkeiten und Richtungen gleichmäßig durchmischt. Eine schnelle Entleerung zum Wolfauslass ist durch die lange Zubringerschnecke gewährleistet. Sie ist frequenzgeregelt und stufenlos programmierbar, für jede Konsistenz kann der optimale Produktfluss zur Arbeitsschnecke definiert werden. Die Maschine ist einfach, schnell und sicher zu reinigen.