Robust gegen Pasteurisierung und mehr …

14.10.2021 - Für ein gesünderes Leben – v. a. ein länger gesundes Leben - können weniger Zucker, Salz und Fett einen großen Beitrag leisten. Eine aktuelle Publikation von Wissenschaftlern der...

Scale-up zur Produktion eines Protein-Süßstoffs

01.03.2021 - Roquette, ein weltweit führendes Unternehmen auf dem Gebiet der pflanzlichen Inhaltsstoffe für Lebensmittel-, Ernährungs- und Gesundheitsmärkte, das Biotech-Unternehmen BRAIN AG...

Forschung: Keine Kompromisse bei Geschmack, Sensorik und Lebensmittelsicherheit

14.04.2017 -

In einer Arbeit von Dr.

Süßungsmittel Stevia: Uni Hohenheim bittet um Teilnahme an Online-Umfrage

16.01.2017 -

Der Süßstoff aus Stevia hat das Zeug zum Wundermittel: bis zu 30 mal süßer als Zucker, kalorienfrei, aus einer natürlichen Pflanze gewonnen und trotzdem akzeptieren ihn...