Appetitlich, frisch und nachhaltig verpackt

10.05.2023 -

Bei Steinhaus wirkt sich die Substitution des Mehrschichtverbundes durch eine PP-basierende und recyclingfähige Folie positiv auf den CO2-Fußabdruck der Packung aus.

Planetengetriebe P für Spiralfroster im Kälteeinsatz

12.11.2021 - Riecht das lecker – wie immer, wenn frisch aufgebackene Brötchen aus dem Herd direkt auf den Tisch kommen! Dipl.-Ing. Jochen Hottinger, Geschäftsführer von Heinen Freezing in Varel...

Kochanlage für konstant hohe Produktqualitäten

16.04.2021 - Nudelteig ins heiße Wasser, kochen lassen, abschrecken und fertig. So wie das jeder von Zuhause kennt, macht es auch der Spätzle-Kocher der Firma Staedler, jedoch in industriellen...

Multisensorik zur Verbesserung der Produkthomogenität beim Trocknen von Teigwaren

26.02.2020 - Bei der Haltbarmachung von Teigwaren stellt die thermische Trocknung mit kontinuierlich laufenden Bandtrocknern das meist genutzte Verfahren dar. Neben der Herabsenkung des...

Produktentwicklung mit Mikroalgen für eine umweltschonende Ernährung unter Einbeziehung von Konsumenten

01.03.2019 -

Der Bedarf an eiweißliefernden Lebensmitteln wächst.

Nachhaltige Pasta-Produktion aus einem regionalen Netzwerk für Energieeffizienz REGINEE

26.10.2018 -

Wasser rein, Wasser raus: Damit Pasta haltbar wird, muss der Teigmasse die Feuchtigkeit wieder entzogen werden.