Das beeindruckende Buch vereint zwei der wichtigsten Dorling Kindersley-Welten: das anspruchsvolle Kochbuch und die aufwendig bebilderte Enzyklopädie. 2.500 Lebensmittel aus aller Welt werden hier in Text und Bild vorgestellt und umfassend beschrieben. Jeder Kochliebhaber wird in diesem Buch schwelgen, denn in dieser Fülle sind Lebensmittel noch nicht in einem Buch vorgestellt worden: Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel und Wild, Gemüse, Kräuter, Nüsse und Samen, Gewürze, Milchprodukte und Eier, Obst, Getreide, Reis und Pasta sowie Öl, Essig und Würzzutaten.

Zahlreiche Informationen zur richtigen Auswahl, dem Aufbewahren, Zubereiten und Konservieren runden die Porträts ab und macht den Band zu einem unverzichtbaren Nachschlagewerk in der Küche. Ergänzt werden die Steckbriefe zusätzlich durch etwa 200 internationale Rezepte. Die Texte wurden von internationalen Food-Experten verfasst. Sie sind sachlich und fachlich fundiert, jedoch leicht lesbar und absolut verständlich.