Produktion von Fleischersatzprodukten als Chance

16.09.2022 -

Bei der Herstellung von HMMA im Doppelschneckenextruder sind die Extruder-Drehzahl und -konfiguration kontrollierbare Variablen, die Faserqualität und Textur bestimmen.

Müller’s Mühle investiert in pflanzliche Proteine

28.07.2021 - Müller’s Mühle, einer der führenden Anbieter von Hülsenfrucht- und Reismehlen, hat 14,5 Mio. € in eine neue Veredelungs-Technologie für Hülsenfruchtmehle investiert. Mit Hilfe...

Kooperation für die Nahrungsmittel der Zukunft

04.03.2021 - Das DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e. V. in Quakenbrück als eines der führenden europäischen Forschungseinrichtungen für innovative Technologien für die...

Die Iffa 2022 erweitert ihren Fokus

04.12.2020 - Neben ihrem traditionellen Schwerpunkt Fleisch öffnet sich die Iffa ab 2022 den alternativen Proteinquellen. Mit dem neuen Untertitel „Technology for Meat and Alternative Proteins“...

Beneo eröffnet neue Produktionsanlage in Belgien

25.04.2019 -

Beneo, einer der führenden Hersteller funktioneller Inhaltsstoffe, hat im belgischen Wanze eine neue Produktionsanlage eröffnet.

Pilze als alternative Proteinquelle

20.04.2018 -

Pilzproteine sind die Grundlage für einen veganen Brotbelag, den Van Hees gemeinsam mit der Universität Gießen entwickelt hat und der in spätestens zwei Jahren marktreif...

Trend zu veganen und vegetarischen Produkten: alternative Proteinquellen für Fleischersatz

11.07.2017 -

Immer mehr Verbraucher entscheiden sich bewusst für eine Ernährung ohne Fleisch.

Gewürze, Compounds, Inhaltsstoffe und Convenience Komponenten für vegetarische Produkte

05.04.2016 -

Die Zeit, in der Fleischersatzprodukte zu den Exoten zählten und ausschließlich im Reformhaus und Biomarkt erhältlich waren, ist endgültig vorbei.