Brotbrennerei: Bioethanol aus der Bäckerei

28.05.2024 -

Die Idee von Hannes Weber war es, aus dem Abfall Bioethanol zu machen. Geschätzte 162 Mio. L könnten so in Zukunft jährlich aus Deutschlands Altbackwaren entstehen.

Rotes Kalbfleisch als Qualitätsmerkmal

26.04.2024 -

Die Zunahme der Milchproduktion führt zu einer höheren Geburtenrate von Kälbern, denn um Milch zu geben, müssen Kühe einmal im Jahr ein Kalb zur Welt bringen.

Seifriz-Preis 2024

11.03.2024 -

Mit Forschung zu besserer Backwarenqualität.

Fischalternative aus Mikroalgen

02.11.2023 -

Forschende der Universität Hohenheim arbeiten an einer Fischalternative aus Mikroalgen. Die Vorteile sind deren wertvolle Inhaltsstoffe und die Fixierung von CO2.

Auszeichnung für Dr. Sandra Renz

30.10.2023 -

Einen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion zu leisten – das war das Ziel der Forschungsarbeiten von Dr. Sandra Renz (Bild zweite von rechts).

Friedrich-Meuser-Forschungspreis 2021

12.10.2021 - Neue Lösungsansätze für ein altes, wirtschaftlich wie ökologisch hochrelevantes Problem der Milchverarbeitung zu erforschen – das war das Anliegen von Dr. Karin Sebald und Dr...

Ulrike Freund führt über 30 Jahre die Brauerei Gold Ochsen

27.05.2021 - Am 13. Mai 2021 feierte Ulrike Freund, geborene Leibinger, ihr 30-jähriges Jubiläum als Geschäftsführerin der Brauerei Gold Ochsen. Seitdem ihr die Verantwortung von ihrem Vater...

Moderne und alte Weizensorten schmecken gleich gut

27.01.2020 -

Moderne Weizensorten liefern grundsätzlich ähnlich aromatische Brote wie die alten Sorten.