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Keyword: Textur
Fooddesign, Hygiene und Überwachung
24.05.2024
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Verschwinden Eier aus Rezepturen, fehlen emulgierende und texturgebende Eigenschaften. Einen Ei-Ersatz bietet die Ackerbohne, die solche Funktionen übernehmen kann.
Anlagenbau und Komponenten
05.09.2023
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Auf der Powtech 2023 in Nürnberg werden Maschinen und Anlagen für die gesamte Prozesskette hin zu pflanzlichen Proteinen zu sehen sein – von der Bohne bis zum Granulat.
Anlagenbau und Komponenten
10.03.2023
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Die Pflugscharmischer (RT-Mischer) von Winkworth Machinery können schnell entladen werden, sind wartungsfreundlich, hygienisch und mischen mit hoher Geschwindigkeit.
Fooddesign, Hygiene und Überwachung
12.10.2021
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Verpackte Lebensmittel sind ein zweischneidiges Schwert: Denn auf der einen Seite soll Verpackungsmüll reduziert werden, auf der anderen Seite überzeugen sie durch...
Fooddesign, Hygiene und Überwachung
20.04.2021
- Mehr denn je haben die vergangenen Monate bei Verbraucherinnen und Verbrauchern ein verstärktes Umwelt- und Gesundheitsbewusstsein erzeugt. Pflanzliche Produkte, die nachhaltig...
Fooddesign, Hygiene und Überwachung
11.09.2020
- Alle sprechen von Clean Label – wirklich definiert ist dieser Begriff nicht. Er bezeichnet Lebensmittel, die frei von künstlichen Inhaltsstoffen sind, deren Zutatenliste gut...
Fooddesign, Hygiene und Überwachung
11.08.2020
- Industriell produzierte gezuckerte Kondensmilch (GKM) ist neben Milchpulver und Butterfett eine der wichtigsten milchbasierten Zutaten für die Lebensmittel- und Süßwarenindustrie...
Anlagenbau und Komponenten
30.07.2019
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Bei der Entwicklung neuer Anlagen und Verfahren steht der Einsatz virtueller Medien und softwarebasierter Simulationen derzeit in vielen Industriebranchen hoch im Kurs.
Ehrenamtliches Engagement
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