Mit UHPLC zur schnellen Biercharakterisierung

17.11.2023 -

Die Methode bestimmt verschiedene Hopfen-Inhaltsstoffe, die zum einen die Haltbarkeit des Bieres signifikant verbessern und zum anderen den Geschmack stark beeinflussen.

Bier, statistisch gesehen

30.03.2023 -

Die nach dem bayerischen Reinheitsgebot einfache Zusammensetzung von Bier täuscht darüber hinweg, das sich komplexe Zutaten während des Brauvorgangs molekular verändern....

Edelstahl rostfrei mit Qualitätssiegel sichert robuste und hygienische Brauprozesse

21.02.2020 - In Sachen Braukunst macht Deutschland keine andere Nation etwas vor: Deutsches Bier ist weltweit Kult. Diesen internationalen Spitzenplatz festigt auch – neben der unerreicht hohen...

MicroCube von Krones ist das Zwei-Gefäße-Sudhaus für die Craft-Brewer-Szene

24.10.2019 -

Eigentlich wollten Philip Vogel und Leonidas Lazaridis „nur“ ihre Bachelor-Arbeit schreiben.

Handwerkliche Braukunst in der belgischen Biertradition für die Brasserie Lupulus

26.10.2018 -

In einem kleinen südbelgischen Dorf inmitten der Ardennen setzt ein Vater mit seinen beiden Söhnen die dortige Brau-Tradition fort.

Bier-Aromen: natürliche Systeme für charakterstarke und spannende Geschmackskompositionen

26.10.2018 -

Die Deutschen trinken immer weniger Bier: Auch 2017 ist der Bierabsatz gesunken – um 2,5 % im Vergleich zum Vorjahr.

Brauprozess: Innovative Ideen sorgen für den richtigen Geschmack in der Brauerei Fohrenburg

23.10.2018 -

Wer ein Einhorn im Wappen hat, muss wohl an Magie und an das Gute glauben.