Seit 1949 ist sie die internationale Plattform für die fleischwirtschaftliche Industrie und weltweit das Forum für Investitionsentscheidungen. Die IFFA bildet die gesamte fleischwirtschaftliche Prozesskette vom Schlachten bis zum Verkaufen ab.

Ihre Angebotsbreite und –tiefe und der hohe Internationalitätsgrad bei Ausstellern und Besuchern beweist die Stellung in der Branche.
Im Jahr 2013 überzeugten sich über 60.000 Fachbesucher aus 142 Ländern vom Angebot der 960 ausstellenden Unternehmen.