Fooddesign, Hygiene und Überwachung

Charakterisierung von Teigen in 4D am Fraunhofer-Institut für Integrierte Schaltungen IIS

24.08.2018 -

Für die Entwicklung und Qualitätsanalyse von Backerzeugnissen ist die Struktur und Dynamik des Teiges ein wichtiger Faktor.
Fooddesign, Hygiene und Überwachung

Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung (PIK): Astronautennahrung für Kühe?

13.07.2018 -

Entwaldung, Treibhausgasemissionen, Biodiversitätsverlust, Stickstoffverluste - die heutige landwirtschaftliche Futtermittelproduktion für Rinder, Schweine und Hühner hat...
Fooddesign, Hygiene und Überwachung

Newtrition X. der Innovationsgipfel für Personalisierte Ernährung am 12. September 2018

11.07.2018 -

Am Konzept der Personalisierten Ernährung führt in der Lebensmittelbranche kein Weg vorbei.
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Alternative Proteinquelle: Neuentwicklung mit Basidiomyceten nach Art einer Bratwurst

06.07.2018 -

Um den zukünftigen Bedarf der wachsenden Weltbevölkerung an Proteinen zu decken sind neuartige Proteinquellen dringend erforderlich.
Fooddesign, Hygiene und Überwachung

Good Manufacturing Practice: Produkt- und Personenschutz sowie partikelfreies Arbeiten im Reinraum mit Hygienicsafe-Geräten

08.06.2018 -

Zahlreiche Arbeitsschritte in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie erfordern eine ausgezeichnete Qualität bei der eingesetzten Reinraumtechnik und Dokumentation, um...
Fooddesign, Hygiene und Überwachung

Kaiser Engineering: Bildverarbeitung (BV) sorgt für fehlerfreie Etikettenkontrolle in der rauen Umgebung der Käseproduktion

25.05.2018 -

Die Herstellung von Lebensmitteln erfolgt heutzutage nahezu immer mit einem hohen Grad an Automatisierung.
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ZHAW: Ein Forschungsprojekt züchtet Wasserlinsen auf verdünnter Gülle und verarbeitet sie im nächsten Schritt zu Fischfutter

17.05.2018 -

Dieses Projekt untersucht die Rentabilität einer Produktion von Wasserlinsen auf Landwirtschaftsbetrieben und die Eignung von fermentierten Wasserlinsen als Futterzusätze...
Fooddesign, Hygiene und Überwachung

Gelatine und Kollagenpeptide ermöglichen Rezepturen für Lebensmittel im Clean Label Trend

13.04.2018 -

Wenn sich die Vorzeichen grundsätzlich ändern, dann spricht die Wissenschaft gerne von einem Paradigmenwechsel.

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