Backwaren mit Mehrwert: Inhaltsstoffe für ein Plus an Gesundheit und Verbrauchertransparenz

11.09.2020 - Alle sprechen von Clean Label – wirklich definiert ist dieser Begriff nicht. Er bezeichnet Lebensmittel, die frei von künstlichen Inhaltsstoffen sind, deren Zutatenliste gut...

Das Blue Evolution Dampfsaugsystem von Beam macht Schluss mit Gluten-Kontaminationen in der Confiserie Rau

11.09.2020 - Ob Schalenfrüchte, Soja, Laktose oder Gluten: Jeder dritte Deutsche leidet unter einer Lebensmittelintoleranz oder Allergie. Damit Betroffene trotzdem den vollen Schokoladengenuss...

Herkunft und Authentizität von Olivenöl

09.09.2020 - Olivenöl erfreut sich immer größerer Beliebtheit und genießt den Ruf, besonders gesund zu sein. Italien kommt vielen als erstes in den Sinn, wenn es um hochwertiges...

Qualitative und quantitative Analyse von Schweinefleisch in Rindfleisch mit der LC-MS Methode und der MRM-Technologie

04.09.2020 -

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Lieferantenmanagement nach BRCGS Packaging

04.09.2020 - Die sechste Version des BRCGS Packaging, des derzeit anspruchsvollsten Produktsicherheits- und Hygienestandards für Lebensmittelverpackung, ist 2019 erschienen. Mit gewohnt kurzer...

Corona-Pandemie als Weckruf für eine verbesserte Luftqualität in Hallen und Räumen

03.09.2020 - Die technischen Lösungen sind da: Produktionsbetriebe könnten ihre Hallenluft quasi feinstaub- und virenfrei halten. Wie das funktioniert, welche Anlagen dafür nötig sind und in...

Luft und Oberflächen mit UVC-Licht desinfizieren

03.09.2020 - Nicht erst seit Covid-19 werden Möglichkeiten gesucht, Oberflächen, Gegenstände oder auch die Raumluft sicher zu entkeimen. Schädliche Keime sollen besonders dort entfernt werden...

Erfolgreiche Krisenkommunikation

03.09.2020 - Die Systemrelevanz der Lebensmittelwirtschaft wurde von der Politik unmissverständlich bestätigt. Doch dass dies eine grundsätzliche positivere Betrachtung der...